براى جلوگیرى از افزایش کلسیم خون و پیشگیرى از هر گونه عارضه جانبى، بیمارانى که روزانه بیش از هزار واحد ویتامین دى ده هزار واحد ویتامین D مصرف می کنند، ملزم به تعهد صد در صد نسبت به پرهیز کامل از خوراکیهایى که کلسیم بالا دارند، می باشند. خوراکیهاى زیر در پروتکل کوایمبرا مطلقاً ممنوع است:
| 1. لبنیات (نظیر شیر، ماست، انواع پنیر، پنیر خامه اى، پنیر پیتزا،خامه، بستنى، سر شیر، خامۀ روى شیرینى و کیک، شکلاتِ شیرى، کیکِ پنیر، کفیر، دوغ،.....). |
| 2. آجیل آلات نظیر بادام، گردو، فندق، پسته، بادام هندى، بادام زمینى، ....( خام و یا بو داده). |
| 3. تخمه ها نظیر تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، تخمه جابونى( ژاپنى)، تخمه هندوانه،..... |
| 4. دانه ها نظیر سیاهدانه، کنجد، تخم کتان،..... و محصولات تهیه شده از آنها نظیر اَرده. |
| 5. فرآورده هایى که به آنها کلسیم افزوده شده نظیر آبمیوه هاى غیر طبیعى. |
| 6. آب سبزیجاتِ سبز نظیر آب کرفس، آب اسفناج،.... |
| 7. ذرت و پاپ کورن. |
| 8. انواع نوشابه هاى گازدار. |
| 9. سویا و محصولات تهیه شده از آن. |
توجه: سبزیجات سبز به صورت خام (نظیر سالاد و سبزى خوردن) براى بدن بسیار ضرورى و مفید می باشند و مصرف روزانه آنها در پروتکل کوایمبرا توصیه می شود، ولى زمانى که آب سبزیجاتِ سبز توسط دستگاهِ آبمیوه گیرى گرفته و مصرف می شود، جذب کلسیمِ موجود در آنها افزایش می یابد و به همین دلیل مصرف آبِ سبزیجاتِ سبز در پروتکل کوایمبرا ممنوع میباشد
